Plantas fascinantes: ¿qué importancia tienen en nuestra alimentación y salud?

Doctora en Biología con premio extraordinario por la Universidad País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea (UPV/EHU). Investigadora post-doctoral tanto en la UPV/EHU (2010-2013), como en el Instituto de Agrobiotecnología (centro mixto UPNA-CSIC-Gobierno de Navarra)(2013-2016). Actualmente, forma parte del grupo "Ecofisiología del Estrés y de la contaminación en Plantas, ECOFISCO)" del departamento de Biología Vegetal y Ecología (UPV/EHU). Autora de 30 publicaciones científicas indexadas. El área de conocimiento que domina es el estudio de la respuesta fisiológica de las plantas frente a estreses abióticos y qué mecanismos ponen en funcionamiento en cada una de las situaciones. Sus trabajos con carácter multidisciplinar cubren desde aspectos ecológicos hasta bioquímicos con una importante línea de investigación que se centra en el estudio del aumento del contenido nutricional de los alimentos, aplicando los conocimientos de la ecofisiología del estrés.

Jose Fernando Morán (Barakaldo, Vizcaya 1968) es licenciado en Biología por la Universidad País Vasco y Doctor en Química por la Universidad de Zaragoza. Investigador post-doctoral en la Universidad de Lincoln-Nebraska, entre 1996-1998, y en la Estación Experimental de Aula Dei (CSIC), Zaragoza, periodo 1998-2003. En 2003, se incorpora a la Universidad Pública de Navarra (UPNA) como investigador del Programa “Ramón y Cajal”. Desde 2008 es profesor titular en el Departamento de Ciencias del Medio Natural, y actualmente jefe de grupo en el Instituto de Agrobiotecnología (centro mixto UPNA-CSIC-Gobierno de Navarra). Sus 46 publicaciones indexadas han sido citadas más de 2800 veces. Recibió el premio de investigación "Jerónimo de Ayanz" del Gobierno de Navarra en 2008. Sus líneas de investigación versan sobre la nutrición mineral de plantas, las vías de señalización al estrés abiótico, los radicales libres y los antioxidantes, y sus aplicaciones bio y nano-tecnológicas.

Catedrático en la Facultad de Medicina de la Universidad de Navarra y catedrático visitante de la Universidad de Harvard. Epidemiólogo de enfermedades crónicas con más de 20 años de experiencia en la realización de estudios de nutrición, ensayos clínicos y determinantes genéticos de las enfermedades cardiovasculares. Es autor del libro de Bioestadística amigable (Elsevier, 2013). Ha sido Investigador Principal de diversos proyectos, en los que destaca el proyecto SUN (estudio prospectivo de cohorte dinámico con> 22.500) y el ensayo PREDIMED-1. Este último es el mayor ensayo de prevención primaria aleatorizado de enfermedad cardiovascular con una intervención nutricional realizado en Europa. El Prof. Martínez González es actualmente el investigador principal del “Advanced Research Grant” PREDIMED-PLUS, financiado por el Consejo Europeo de Investigación (evalúa el efecto cardiovascular de la dieta mediterránea con restricción energética combinada con actividad física y pérdida de peso).