Jakoba Errekondo, paisajista y agrónomo

Jakoba es miembro del proyecto Bizi Baratzea y autor de varios libros sobre horticultura.

En el Curso de Verano, se centró en los retos de una gastronomía sostenible e independiente y de nuevas formas de consumo, el futuro de los productos artesanales de calidad y la colaboración entre cocineros y productores.