Salud

Alimentación

Curso de verano

Nutrición de precisión y nutriómicas

06.Feb - 07. Feb, 2024 Cód. N01-24

Curso de Verano Austral

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Descripción

Este Curso de Verano Austral tiene por objetivo abordar el tema de la nutrición personalizada de precisión, considerando los aspectos singulares de cada individuo respecto a su genética, su metabolismo y su alimentación, con el fin de lograr mejores resultados en el asesoramiento nutricional. Este abordaje está basado en tecnologías ómicas, tales como la metagenómica y la lipidómica, entre otras. Los temas que se va a desarrollar incluyen patologías como la obesidad, la diabetes, las alteraciones cardiovasculares y las enfermedades autoinmunes. También se hará referencia a situaciones fisiológicas especiales como el embarazo y a la práctica de ejercicio físico, así como a las funciones de algunos ingredientes y alimentos en nutrición de precisión.

Objetivos

Abordar el tema de la nutrición personalizada de precisión, considerando los aspectos singulares de cada individuo respecto a su genética, su metabolismo y su alimentación, con el fin de lograr mejores resultados en el asesoramiento nutricional.

Público objetivo al que está dirigida la actividad

Público en general
Alumnado universitario
Profesorado
Profesionales

Organiza

Programa

06-02-2024

15:45 - 16:00

Presentación por parte de la Dirección de la actividad

J. Alfredo Martínez | IMDEA Alimentación, Madrid, España

16:00 - 17:30

Mesa Redonda: “1“

Impacto de las interacciones gen-dieta en el manejo glucémico/metabólico del paciente con diabetes mellitus tipo 2

Oscar Omar Ramos-López | UABC, Tijuana, Mexico

Nutrigenómica de la inflamación

J. Alfredo Martínez | IMDEA Alimentación, Madrid, España

Microbiota en la obesidad

Amanda Cuevas | IMDEA, Madrid, España

Identificación de la mutación en el ADN para mantener activo un gen.

Alberto Angel Martin | UIS, Colombia

17:30 - 17:45

Pausa

17:45 - 19:00

Mesa Redonda: “2“

Perfiles séricos de ácidos grasos en el metabotipo de obesidad

Ana Laura de la Garza Hernández | UANL, México

Regulación de la expresión de genes en la salud y la enfermedad

Elizabeth Tejero | INMEGEN, México

Beneficios y mecanismos moleculares de la actividad física en el paciente con sobrepeso y obesidad

Elisa María Barrón Cabrera | UAS, México

07-02-2024

16:00 - 17:15

Mesa Redonda: “3“

Aplicaciones nutrigenéticas en el embarazo

Karina Dos Santos | Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO

Lípidos funcionales para alimentos de precisión

Claudio Bernal | Universidad del Litoral

Los polifenoles en el marco de la nutrición de precisión

Maria Puy Portillo Baquedano | Universidad del País Vasco

17:15 - 17:45

Pausa

17:30 - 18:45

Mesa Redonda: “4“

Nutrigenómica de la hipertrigliceridemia

José Luis Santos Martín | Pontificia Universidad católica de Chile

Epigenética en situaciones autoinmunes sistémicas

Carolina Nicoletti | Universidad de Sao Paola Brasil

Ingredientes funcionales para la nutrición de precisión

Diego García Díaz | Universidad de Chile

Directoras/es

Maria Puy Portillo Baquedano

UPV/EHU

J. Alfredo Martínez

IMDEA Alimentación, Universidad de Valladolid y RINN22

Ponentes

Alberto Angel Martin

UIS, Colombia

Doctor en Nutrigenómica y nutrición personalizada. Magister en Bioquímica. Nutricionista-Dietista. Coordinador de prácticas de Nutrición Clínica Adultos. Miembro del grupo de investigación Observatorio Epidemiológico de Nutrición y Enfermedades Crónicas (OENEC). Profesor Universidad Industrial de Santander. Colombia Líneas de Investigación: Dedicado a la investigación básica y aplicada de la Nutrición de precisión en la reversión de las enfermedades crónico-degenerativas.

Elisa María Barrón Cabrera

UAS

Claudio Bernal

Universidad del Litoral, Santa Fé

Amanda Cuevas

IMDEA

Ana Laura de la Garza Hernández

México

Ana Laura de la Garza es doctora en Alimentación, Fisiología y Salud de la Universidad de Navarra (Pamplona, España, 2014), Máster en Nutrición y Metabolismo (Pamplona, España, 2010) y Licenciada en Nutrición por la Universidad Autónoma de Nuevo León (Monterrey, México, 2006). Actualmente es Profesora Titular de la Facultad de Salud Pública y Nutrición, de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL), realizando su trabajo de investigación en el Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública. Ha sido coordinadora de investigación e innovación de la FASPYN, UANL (2016-2018) y líder de la Unidad de Nutrición del Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencias de la Salud (CIDICS) (2018-2024). Su línea de investigación es la nutrición funcional centrada en los efectos de la dieta sobre la expresión génica, modulación de la microbiota intestinal y la influencia en la salud metabólica. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores, Nivel 2. Cuenta con más de 1000 citas y un índice h de 15.