¿Sabemos lo que comemos?

CURRICULO NORMALIZADO APELLIDOS: Fernández Crespo NOMBRE : Juan Carlos SEXO:Hombre DNI: 7.824.258 FECHA NACIMIENTO: 22-XII-1960 DIRECCIÓN PARTICULAR : c/ Betoño, 23A CIUDAD: Vitoria-Gasteiz DISTRITO POSTAL: 01013 TELÉFONO: 945 253116 FORMACION ACADEMICA LICENCIATURA/INGENIERÍA CENTRO FECHA Licenciado en Veterinaria Facultad de Veterinaria de León 1977-82 SITUACIÓN PROFESIONAL ACTUAL Y FECHA DE INICIO: Funcionario de Carrera (1984). Subdirector de Salud Pública y Adicciones de Araba ORGANISMO: Gobierno Vasco CENTRO, FACULTAD, ESCUELA O INSTITUTO: Subdirección de Salud Pública DEPT./SECC./UNIDAD ESTR.: Departamento de Sanidad DIRECCIÓN POSTAL: c/ Santiago, 11 - 01002 Vitoria-Gasteiz TELÉFONO: (indicar prefijo ciudad y extensión): 945-017160 FAX: 945-017179

Albaitaritzan lizentziatua Osasun publikoko teknikaria, Osasun Saila, Eusko Jaurlaritza

• Profesor en el Área de Ciencia y Tecnología del Grado de la Facultad de Ciencias Gastronómicas de la Universidad de Mondragón. Responsable de la Seguridad Alimentaria del Basque Culinary Center • Profesor en el Master de Cocina y producto. • Profesor en el Master de Innovación y Gestión en Restauración. • Profesor en el Curso de Perfeccionamiento de técnicas culinarias de vanguardia. • Profesor en el Plan de Formación en Alta Gastronomía I. Formación: • Licenciado en Veterinaria, especialidad en Bromatología (Universidad Complutense de Madrid). 1983 • Diplomado en Sanidad (Escuela Nacional de Sanidad de Madrid). 1990 • Máster en Salud Pública (EVESP - Universidad Politécnica de Valencia). 1994 • Cursos de Doctorado en Medicina Preventiva y Salud Pública. Facultad de Medicina de la Universidad Miguel Hernández de Elche .1995 Libros Publicados: Diseño y Gestión de cocinas. Ed. Diez de Santos Manual de higiene alimentaria . Ed. Diaz de Santos

Diplomado en Nutrición Humana y Dietética y Dr. en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Investigador del Grupo Nutrición y Obesidad (ISCIII). Aunque ha trabajado en líneas de investigación como los alimentos funcionales o la cooperación al desarrollo, los ultimos 15 años los ha dedicado a la investigación en el área de promoción de hábitos alimentarios saludables en la población infantil, diseñando, validando y pilotando programas de intervención, entre otros, para el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz o el Departamento de Salud de Gobierno Vasco. Ha colabortado con varios medios de comunicacion y realiza tambien divulgación científica mediante monólogos.

• Licenciado en Veterinaria. • Actualmente Jefe de Programas de Salud Pública, de la Subdirección de Salud Pública de Bizkaia: Coordinación de las actividades de inspección y control alimentario y ambiental de la plantilla de Técnicos de Salud Pública de Bizkaia. • Auditor Jefe de ENAC para la acreditación de entidades de certificación de sistemas de gestión de seguridad alimentaria, y como Experto Técnico para la acreditación de entidades de certificación de producto y entidades de inspección. 2006-2015. • Experto en sistemas de gestión de seguridad alimentaria. • Experto técnico sobre evaluación sanitaria de Organismos Modificados Genéticamente, en la Comisión Nacional de Bioseguridad y el Comité UE de Organismos Modificados Genéticamente. 1998-2009. • Numerosas publicaciones y comunicaciones en eventos científicos (más de 30). Numerosa actividad docente en cursos y conferencias (más de 80).